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Huevas de erizo Ver más grande

Caviar de erizos

15,95 €

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Lata de 120 g de caviar de erizos.

El erizo de mar es uno de los mariscos más deliciosos que podemos encontrar en el litoral de las rías gallegas. Perteneciente a la familia de los equinodermos, es un animal que está cubierto de espinas o púas y es de color verde, violeta o negro.

Este codiciado molusco se pesca en los meses de temporada entre noviembre y abril, su comercialización en conserva nos permite disfrutar de su consumo durante todo el año sin perder ni un ápice de calidad.

El proceso de fabricación consta de extracción de gónadas a mano, lavado de las mismas y envasado con agua y sal, finalmente se cierra y se esteriliza siendo su caducidad de 5 años.

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